Valpolicella Ripasso doc Superiore 'San Rocco'
Capitel San Rocco is een bijzondere wijn, gemaakt volgens de Ripasso-methode. Ripasso is in aanleg een 'gewone' Valpolicella, die 'nagist' op schillen van Amarone, zodra deze in januari, februari is gemaakt. Deze nagisting geeft de wijn een rijk en krachtig karakter, afkomstig van de kracht en de volheid van de gedroogde druiven van zijn dure broertjes. De Capitel San Rocco is daarmee één van de bijzondere droge wijnen van Fratelli Tedeschi.
| Wijnhuis: |
Tedeschi |
| Streek: |
Veneto, Noord Italië |
| Druif: |
corvina, corvinone en rondinella |
| Smaak: |
Stevige smaak met klein bittertje, aroma's van kersen en frambozen, krenten en abrikozenpitten |
| Alcoholpercentage: |
14,5% |
| Serveertemperatuur: |
16-18 graden |
| Eten: |
Stevige pasta's, diverse vleesgerechten en harde kazen. |
